Белковый салат с курицей, кешью и йогуртовой заправкой — лёгкий ужин от нутрициолога

Легкий белковый салат — сытный и полезный вариант для ужина

Иногда на ужин хочется чего-то простого, но в то же время питательного. Этот салат — как раз такой вариант. Он легкий по ощущениям, но отлично насыщает за счёт высокого содержания белка и полезных жиров. А еще — в нем свежие овощи, натуральный соус без майонеза и интересная текстура за счёт кешью!

Почему это полезно:

• Куриная грудка — нежирный источник белка, необходимого для мышц и обмена веществ
• Кешью — ненасыщенные жиры, магний и цинк для работы сердца, нервной системы и кожи
• Овощи (морковь, капуста, кукуруза) — клетчатка, витамины и антиоксиданты
• Йогуртовый соус — отличная альтернатива жирным заправкам, поддерживает микрофлору кишечника
• Оптимальный КБЖУ на порцию: 343 ккал / 32 г белков / 15 г жиров / 21 г углеводов

Такой салат — отличная идея для ужина после тренировки, лёгкого обеда или ужина без чувства тяжести!

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка — 100 г

• кешью — 20 г

• морковь — 60 г

• кукуруза — 50 г

• кинза или петрушка — 20 г

• пекинская капуста — 60 г

Для соуса:

• греческий йогурт — 30 г

• лимонный сок — 10 мл

• дижонская горчица — 5 г (можно заменить на обычную)

Как готовить:

1. Нарезаем грудку, капусту, зелень.

2. Морковь можно натереть на крупной тёрке или порезать тонкими полосками.

3. Добавляем кукурузу и орешки кешью (можно слегка обжарить для аромата).

4. Для соуса — смешиваем йогурт, горчицу и лимонный сок.

5. Заправляем салат, перемешиваем — и готово!

Подаётся сразу, но можно и взять с собой — отлично хранится в контейнере

Совет: количество каждого ингредиента можно регулировать под свои потребности. Больше грудки — больше белка, больше овощей — больше объёма и клетчатки.

Обязательно попробуйте — просто, быстро, вкусно и с пользой!