С детства нас учили, что «каша — всему голова». На Руси крупы ели очень много, почему сегодня ситуация изменилась?
Сегодня много споров вокруг фитиновой кислоты. Одни исследования опровергают другие, но я продолжаю придерживаться мнения, что крупы нужно вымачивать, чтобы снизить уровень фитиновой кислоты (полностью её нейтрализовать не удается, даже с помощью ферментации).
Ещё одна серьёзная проблема — это обработка зерна гербицидом глифосатом, который оказывает негативное влияние на здоровье.
У детей высокая кишечная проницаемость, поэтому специалисты, как Вестон Прайс, не рекомендуют включать крупы в рацион до года, а после года — только ферментированные. Начинать прикорм кашей в 5-6 месяцев — одна из самых распространённых ошибок.
Рекомендации:
- Проблема обработки зерна глифосатом значительнее, чем кажется. Поэтому крупы лучше выбирать с сертификатом «евролист», который подтверждает соответствие стандартам Евросоюза по органическому производству.
- До года лучше избегать глютенсодержащих злаков и, если возможно, вообще исключить крупы из рациона малыша.
- Если у ребёнка есть проблемы с ЖКТ или атопический дерматит, крупы — это последнее, что стоит вводить в его питание.
- Рекомендую замачивать крупы, пока не появятся точные данные об их воздействии на организм.
- Если вы всё же даёте кашу, обязательно добавляйте к ней жиры и белки (например, сливочное масло и отварной язык или паштет).
- Каши не должны быть в рационе ребёнка ежедневно. Завтрак с кашей каждый день — это не про здоровье.
Любите каши?
Написать комментарий