Идеальный обед для стройности и энергии
Если вы в поиске полезного, вкусного и сытного обеда — сохраняйте этот рецепт! Он сбалансирован по белкам, даёт долгое насыщение и помогает держать уровень энергии без скачков сахара. А ещё здесь главный герой — амарант, настоящий суперфуд, который редко встречается в нашем рационе, но зря!
Почему амарант полезен?
Это одна из самых древних злаковых культур, богатая белком, аминокислотами, кальцием, железом и скваленом — мощным антиоксидантом. Его особенно рекомендую добавить в меню при дефиците белка, вегетарианском питании, занятиях спортом или просто при желании питаться осознанно.Что понадобится:
- куриное филе
- рикотта
- шампиньоны
- лук репчатый
- моцарелла
- греческий йогурт
- чеснок
- крупа амаранта
Как готовим:
-
Каша из амаранта: Отвариваем крупу на среднем огне 15 минут, затем снимаем с плиты и оставляем под крышкой на 5 минут. Она получается нежной и чуть ореховой на вкус — отлично сочетается с мясом.
-
Грибная начинка: Обжариваем нарезанные шампиньоны с луком до золотистости.
-
Куриные рулетики: Филе разрезаем вдоль, слегка отбиваем. Смазываем каждый кусочек рикоттой, кладем грибы с луком и сворачиваем в рулетики. Укладываем в форму.
-
Соус: Смешиваем греческий йогурт с чесноком (можно заменить сметаной), смазываем рулеты сверху.
-
Запекание: Отправляем в духовку на 20 минут при 180°C. Затем достаем, посыпаем тертой моцареллой и допекаем ещё 15 минут при 200°C до румяной корочки.
Подаём с амарантовой кашей — и получаем сбалансированный, белковый обед, который насыщает надолго, поддерживает мышцы, не перегружает ЖКТ и действительно вкусный
Как нутрициолог я всегда за простые и реальные рецепты, которые легко внедрить в повседневность. А главное — чтобы было и полезно, и по-домашнему вкусно!
Написать комментарий