Полезный салат «Вальдорф» с курицей и виноградом — лёгкий весенний рецепт

Весенний салат «Вальдорф» — лёгкий, хрустящий и полезный

Этот салат — один из моих любимых весенних рецептов. Он сочетает в себе легкость, свежесть и питательность.
⠀
Как нутрициолог, я всегда обращаю внимание не только на вкус, но и на состав блюда. В этой версии «Вальдорфа» собраны полезные жиры, клетчатка, витамин С, белок и антиоксиданты — всё, что нужно, чтобы поддержать энергию, иммунитет и пищеварение в межсезонье.
⠀
И самое приятное — готовится он буквально за 10 минут

Почему это полезно:

• Курочка — нежный источник белка, который даст сытость без тяжести.

• Яблоко и виноград — клетчатка, витамины группы B и антиоксиданты. Особенно важны весной, когда иммунитет нуждается в поддержке.

• Сельдерей и зелень — помогают «разгрузить» организм, улучшить пищеварение и отток жидкости.

• Грецкие орехи — источник омега-3 жирных кислот и витамина Е, важного для здоровья кожи, сосудов и нервной системы.

• Заправка без майонеза — только сметана, горчица и лимонный сок — вкусно и легко для ЖКТ.

Ингредиенты:

• Листья салата (руккола, латук, шпинат — на выбор)

• Куриное филе (отварное или запечённое)

• Яблоко (лучше кислое, зелёное)

• Красный или сладкий лук

• Сельдерей

• Зелень (петрушка, укроп)

• Виноград без косточек (чёрный или зелёный)

• Грецкие орехи (немного для посыпки)

Заправка:

• 1 ст. л. сметаны (или греческого йогурта)

• 1 ч. л. зернистой горчицы

• 1 ст. л. лимонного сока
  ⠀
  Смешайте всё до однородности.

Как приготовить:

1. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

2. Яблоко нарезаем соломкой или кубиком, лук — тонкими полукольцами.

3. Виноград режем пополам, сельдерей — ломтиками.

4. Зелень и листья салата промываем, просушиваем.

5. Всё соединяем в глубокой миске, заправляем соусом и перемешиваем.

6. Посыпаем грецкими орехами перед подачей.

Можно подавать сразу или немного охладить.

Этот салат хорош и как лёгкий ужин, и как сытный обед, особенно если добавить ломтик цельнозернового хлеба или киноа на гарнир.
⠀
Обязательно попробуйте — уверена, вам понравится!