Жареная еда готовится на масле при высоких температурах, и там могут образовываться канцерогены, особенно в красном мясе. А также конечные продукты гликирования (та самая поджаристая, хрустящая корочка).
Всё это плохо влияет на сосуды, провоцирует воспаления, старит кожу и ухудшает нейронные связи в мозге.
Но есть выход:
Розмарин блокирует те элементы, которые потом превращаются в канцерогены. Кладите ароматную веточку на сковородку и в духовку вместе с мясом/рыбой/картошкой.
Острые специи, зелень, кислые ягоды и крестоцветные (капуста, рукола, редис) нейтрализуют конечные продукты гликирования. Теперь вы знаете, с чем подавать шашлык.
И не зацикливайтесь на жареном. По возможности почаще тушите, варите, готовьте на пару.
Автор статьи: @dietologrf
Написать комментарий